SShirin makkajo'xori - bu makkajo'xori navi, shuningdek, sabzavotli makkajo'xori deb ham ataladi. Shirin makkajo'xori Yevropa, Amerika, Janubiy Koreya va Yaponiya kabi rivojlangan mamlakatlarda asosiy sabzavotlardan biridir. O'zining boy ozuqaviy qiymati, shirinligi, yangiligi, qarsildoqligi va yumshoqligi tufayli u barcha turdagi iste'molchilar tomonidan afzal ko'riladi. Shirin makkajo'xorining morfologik xususiyatlari oddiy makkajo'xori bilan bir xil, ammo u oddiy makkajo'xori bilan bir xil, yupqaroq urug'larga, yangi yopishqoq ta'mga va shirinlikka ega. Bug'da pishirish, qovurish va pishirish uchun mos keladi. Uni bankalarga qayta ishlash mumkin va yangimakkajo'xori boshog'i eksport qilinadi.
Konservalangan shirin makkajo'xori
Konservalangan shirin makkajo'xori yangi yig'ib olingan shirin makkajo'xoridan tayyorlanadiboshoq xom ashyo sifatida va qayta ishlangan Po'stlog'ini tozalash, oldindan pishirish, maydalash, yuvish, konservalash va yuqori haroratda sterilizatsiya qilish. Konservalangan shirin makkajo'xori qadoqlash shakllari konserva va paketlarga bo'linadi.
Oziqlanish qiymati
Germaniya Oziqlanish va Sog'liqni Saqlash Assotsiatsiyasi tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, barcha asosiy oziq-ovqatlar orasida makkajo'xori eng yuqori ozuqaviy qiymatga va sog'liqni saqlash ta'siriga ega. Makkajo'xori tarkibida 7 xil "qarish qarshi vositalar" mavjud, ya'ni kaltsiy, glutation, vitaminlar, magniy, selen, E vitamini va yog 'kislotalari. Har 100 gramm makkajo'xori deyarli 300 mg kaltsiyni ta'minlashi aniqlangan, bu sut mahsulotlaridagi kaltsiy bilan deyarli bir xil. Ko'p miqdorda kaltsiy qon bosimini pasaytirishi mumkin. Makkajo'xori tarkibidagi karotin organizm tomonidan so'riladi va saratonga qarshi ta'sirga ega bo'lgan A vitaminiga aylanadi. O'simlik tsellyulozasi kanserogenlar va boshqa zaharlarning chiqarilishini tezlashtirishi mumkin. Tabiiy E vitamini hujayralar bo'linishini rag'batlantirish, qarishni kechiktirish, zardobdagi xolesterin miqdorini pasaytirish, terining shikastlanishining oldini olish va arterioskleroz va miya faoliyatining pasayishini kamaytirish funktsiyalariga ega. Makkajo'xori tarkibidagi lyutein va zeaksantin ko'zning qarishini kechiktirishga yordam beradi.
Shirin makkajo'xori shuningdek, tibbiy va sog'liqni saqlash ta'siriga ham ega. U meva va sabzavotlarning xususiyatlariga ega bo'lish uchun turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi; tarkibida qon xolesterolini pasaytirishi, qon tomirlarini yumshatishi va koronar yurak kasalliklarining oldini olishi mumkin bo'lgan to'yinmagan yog' kislotalari mavjud.
Nashr vaqti: 2021-yil 22-iyun